Bardzo upierdliwy przepis, zresztą skompilowany z dwóch innych, ale wyszło całkiem nieźle. Składniki Ajitsuke tamago (味付け玉子) Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. 6 jajek wrzucić do gotującej wody na 6 minut 30 sekund Potem szybko wyjąć i włożyć do lodowatej wody Jak przestygną, obrać i włożyć do nylonowego woreczka Dolać marynatę Marynata (cha-shu): 150 ml sosu sojowego kilka łyżek mirinu kilka łyżek cukru Powinny się marynować min. 2g, lepiej przez noc