500 g mąki 375 g masła 150 g cukru paczuszka cukru z wanilią cukier do posypania duża szczypta soli Masło zostawić na wierzchu na dwie godziny albo włożyć na najniższy stopień na chwilę do kuchenki mikrofalowej – żeby zmiękło, ale się nie roztopiło. Wszystkie składniki z wyjątkiem mąki rozetrzeć na jednorodną masę. Dodawać mąkę po trochu, wyrobić wszytko i rozwałkować na prostokąt gruby na mniej więcej palec. Na koniec posypać cukrem i wwałkować cukier w powierzchnię.

3 ugotowane żółtka + 1 świeże 300 g mąki (pół na pół krupczatka z pszenną 450) 200 g masła 100 g cukru pudru posiekać, zagnieść, do lodówki Trzy porcje starczają na 2 kg ciasta, po 500 g na jeden standardowy mazurek z Sevres. Piec w 180° C przez kilka minut aż zbrązowieje. Original post