Dwa kartoniki pomidorów Cztery marchewki Cztery cebule Kilka ząbków czosnku Dwie żółte papryk 750 ml bulionu Kubeczek śmietany 30 Kubeczek creme fraiche Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, wędzona i ostra Warzywa pokroić, czosnek wycisnąć, wszystko wrzucić na oliwę i trochę zmiękczyć. Przerzucić do dużego gara, dodać pomidory i bulion, gotować kwadrans lub dwa. Zmielić. Dodać śmietany i przyprawy, zagotować. Original post

Dla czterech osób: Słoiczek suszonych pomidorów w oliwie Czosnek, parę ząbków Włoskie ziółka Garść czarnych oliwek (w plasterkach) Trochę zieleniny (bazylia, rzeżucha, rzeżucha z młodych rzodkiewek) Parmezan w płatkach 100g orzeszków piniowych szklanka białego wina parę łyżek przecieru pomidorowego W oliwie spod pomidorów podbrązowić orzeszki – nie całej oliwie, bo będzie za dużo. Dodać zgnieciony czosnek i chwilę potrzymać aż zacznie ładnie pachnieć. Dorzucić pokrojone na kawałeczki pomidory, ziółka, oliwki (w plasterkach) i zieleninę, wszystko chwilę podsmażyć.

Reszta ugotowanego ryżu z poprzedniego obiadu cebula 1-2 czosnek 1-2 ząbki papryka pomidory w kawałkach z puszki przecier pomidorowy, kilka łyżek śmietana / creme fraiche, ew. jajko feta papryka w proszku tarty ser do posypania Na oliwie zeszklić posiekaną w drobną kostkę cebulę ze zmiażdżonym czosnkiem. Dodać paprykę i trochę przesmażyć, żeby zmiękła. Dodać pomidory w kawałkach, przecier i francuskie ziółka (bazylię, rozmaryn itp), posolić, kilka minut podgotować. Do śmietany dodać parę łyżek papryki w proszku, słodkiej i ostrej papryki tak, żeby kolor był dość pomarańczowy.

Właściwie nie barszcz, ale sok z buraków ;-) Buraki (ok. 1 kg na podane proporcje) pokroić na cienkie plasterki (albo zetrzeć na tarce z szerokimi oczkami). Zasypać łyżką soli i łyżką cukru, wymieszać i zostawić na 2 godziny. Zalać wodą żeby przykrywało i gotować (od momentu zagotowania) 30 minut. Zostawić (najlepiej na całą noc). Odcedzić i dodać soku z 1/2 cytryny. Dodać rosół z wkrojonym czosnkiem; rosołu powinno być tyle samo co soku z buraków, albo trochę mniej.

Cebulę w drobną kostkę, zeszklić na oliwie z czosnkiem. Dodać cukinię pokrojoną w kostkę, smażyć kilka minut. Przesypać wszystko do garnka z gotującym się bulionem (z kostki), dodać pomidorów bez skórki (np. z kartonika). Dołożyć serek topiony (np. złoty ementaler). Gotować dziesięć minut. Zmielić (jeśli się chce). Do podawanej zupy można wrzucić parę kawałeczków sera pleśniowego. Proporcje: na duży gar: trzy cukinie średniej wielkości dwa kartoniki krojonych pomidorów (a 390g)