Resztki szparagów łyżeczka cukru łyżeczka soli dwie cukinie dwie łyżki mąki i dwie łyżki masła 1 żółtko kubeczek śmietany (w sumie wszystko jedno jakiej) trochę wywaru z jarzyn (z proszku) Resztki szparagów (odcięte kawałki łodyg i skórek) gotować z łyżeczką cukru i łyżeczką soli ok. 20’ – nie więcej, bo może zrobić się gorzkie. Wody do gotowania tyle, żeby przykryło resztki – nie za dużo. Odcedzić resztki szparagów. Dodać wedle uznania wywaru z jarzyn – tak żeby zupy było dość, ale żeby dalej smakowała szparagami.

Cebulę w drobną kostkę, zeszklić na oliwie z czosnkiem. Dodać cukinię pokrojoną w kostkę, smażyć kilka minut. Przesypać wszystko do garnka z gotującym się bulionem (z kostki), dodać pomidorów bez skórki (np. z kartonika). Dołożyć serek topiony (np. złoty ementaler). Gotować dziesięć minut. Zmielić (jeśli się chce). Do podawanej zupy można wrzucić parę kawałeczków sera pleśniowego. Proporcje: na duży gar: trzy cukinie średniej wielkości dwa kartoniki krojonych pomidorów (a 390g)