Zapiekanka z ryżu z papryką
Reszta ugotowanego ryżu z poprzedniego obiadu
cebula 1-2
czosnek 1-2 ząbki
papryka
pomidory w kawałkach z puszki
przecier pomidorowy, kilka łyżek
śmietana / creme fraiche, ew. jajko
feta
papryka w proszku
tarty ser do posypania
Na oliwie zeszklić posiekaną w drobną kostkę cebulę ze zmiażdżonym czosnkiem. Dodać paprykę i trochę przesmażyć, żeby zmiękła. Dodać pomidory w kawałkach, przecier i francuskie ziółka (bazylię, rozmaryn itp), posolić, kilka minut podgotować.
Do śmietany dodać parę łyżek papryki w proszku, słodkiej i ostrej papryki tak, żeby kolor był dość pomarańczowy.
Fetę pokroić w kosteczki.
Do ryżu dodać sos paprykowy, wymieszać, potem dodać fetę i śmietanę, ponownie wymieszać. Włożyć do żaroodpornej formy (możliwie płaskiej) i posypać grubo tartym serem. Piec 40’ w 180°C.