Shortbread
500 g mąki
375 g masła
150 g cukru
paczuszka cukru z wanilią
cukier do posypania
duża szczypta soli
Masło zostawić na wierzchu na dwie godziny albo włożyć na najniższy stopień na chwilę do kuchenki mikrofalowej – żeby zmiękło, ale się nie roztopiło.
Wszystkie składniki z wyjątkiem mąki rozetrzeć na jednorodną masę. Dodawać mąkę po trochu, wyrobić wszytko i rozwałkować na prostokąt gruby na mniej więcej palec. Na koniec posypać cukrem i wwałkować cukier w powierzchnię.
Ciasto wsadzić do lodówki na min. 30’, a lepiej na parę godzin (im bardziej wyschnie, tym lepiej).
Pokroić na paski szerokie na palec a długie na trzy, ponakłuwać widelcem. Rozsunąć, żeby się nie stykały. Piec 20’ w 180-200°; nie za długo – nie ma być zbyt twarde; raczej jasnożółte niż brązowawe.
Po wyciągnięciu poczekać chwilę, a potem przełożyć na kratkę, żeby obeschło ze wszystkich stron.