Quiche ze szpinakiem
Spód:
250 g mąki
125 g masła
sól
1 jajko
Nadzienie:
500 g świeżego szpinaku
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 jajko
180 g fety
180 g creme fraiche
150 g parmezanu (w kawałku, zetrzeć na wiórki)
Szpinak: obrać ogonki i zblanszować (pół minuty w gorącej wodzie, potem od razu do zimnej)
Cebulę pokroić na kosteczkę, ze zmiażdżonym czosnkiem zeszklić na odrobinie oleju. Dodać szpinak, pokrojoną w kostę fetę, połowę parmezanu i jajko wymieszane ze śmietaną.
Ciasto zagnieść, rozwałkować, wyłożyć nim formę i wsadzić na pół godziny do lodówki. Potem wstępnie upiec w 200°C przez dziesięć minut. Nałożyć nadzienie (zdjęcie), posypać parmezanem i piec w 200°C 30’-45’ (ser ma się zarumienić).
Na obrazku: Przed posypaniem parmezanem