Chleb żytni mk 2

Mąka żytnia 330 g

Orkisz razowy 100 g

Mąka pszenna 100 g

Zakwas 100 g

Drożdże 8 g

Woda 220-250 ml [250 ml było trochę za dużo!]

wyrastanie 2h, potem uformować, i nie pozwolić wyrastać za długo

 

Piec 15’/220° + 30’/180°

 

 

Original post